marzo 2017 ~ Rutas del Norte

domingo, 5 de marzo de 2017

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Gracias por visitar este blog, el cual fue creado para dar a conocer la riqueza cultural y gastronómica de las ciudades costeras del norte del Perú.

Nada sería tan importante como que decidas venir y conocer estas hermosas ciudades en vivo y en directo.

Recuerda que nadie ama lo que no conoce...

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Visita Piura

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Cebiche de conchas negras

8:54 No comments

Es uno de los platos típicos de Tumbes, en el norte del Perú, pero muy consumido en Lima y otras ciudades de la costa.

Es un plato de sabor muy intenso y que tiene la fama de ser un potente afrodisiaco.

Las conchas negras viven en los bosques de manglares de Tumbes, que tiene uno de los ecosistemas tropicales más impresionantes.

Seco de chabelo

8:46 No comments

Es un plato típico de Catacaos, en Piura.

Tiene como principales ingredientes al plátano verde majado, asado o frito, chicha de jora, y la carne de res o cerdo seca, conocida con el nombre de cecina.

Este plato es el resultado de la fusión de culturas ya que el plátano es de origen africano, la carne de res o cerdo, de España, los ajíes, la chicha de jora y la técnica de cocinar, son de origen peruano.

Malarrabia

8:43 No comments

Es un plato típico de la región Piura. Es el plato principal que se acostumbra a comer todos los viernes de Cuaresma (tiempo de preparación espiritual), que es el día previo para las diversas celebraciones que se realizan durante la Semana Santa.

La malarrabia es un plato que se prepara a base de una combinación de pasta o puré de plátano maduro con ají amarillo, cebolla, queso de cabra y que se acompaña con menestra, arroz, pescado sudado, y de beber la popular chicha de jora o el clarito, que es también una bebida de maíz, pero menos concentrada.

Arroz con pato

8:37 No comments

Es una comida típica peruana, para ser más específico de la región de Lambayeque. El arroz con pato se prepara con sal, ajos, cebolla picada, pimienta, ají amarillo, sal, culantro y lo principal el pato.

Este plato guarda relación con el arroz con pollo, otro plato típico de la cocina peruana.

Chinguirito

8:29 No comments

Es un derivado del cebiche consistente en carne seca deshilachada de un pez llamado guitarra, especie de raya natural de la costa del norte del Perú, marinada o acebichada con jugo de limón, ají limo y cebolla roja. Se suele acompañar con yuca y zarandaja.

Cabrito

8:22 No comments

Es un plato en base a la carne de una cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. Es un plato que se condimenta con ají y se acompaña con frejoles, arroz o yuca y zarza criolla.

Shambar

8:13 No comments

Es una sopa típica de la ciudad de Trujillo, que tiene sus orígenes en los pobladores andinos, ya que lleva muchos ingredientes serranos como las habas, trigo, jamón serrano, entre otras menestras, acompañadas de hierbabuena y cancha.

Se acostumbra comer este contundente potaje los días lunes.